Cabernet Sauvignon 2019

Origen:

Baja California, México.

Viñedos:

Cañada Guadalupe, Valle de Guadalupe, viñedo de 13 años, ubicado a 350m sobre el nivel del mar, a 30km de la costa. 

 Valle de Tecate, viñedo de 19 años, ubicado a 540m sobre nivel del mar, a 65km de la costa.

Enotecnia:

Fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y añejado en barrica de roble francés durante 24 meses. Reposo en botella de 36 meses.

 Notas de Cata:.

Limpio y brillante de color rojo granate oscuro.

Aromas de intensidad media alta, predominando las frutas negras maduras, especias, tabaco y con notas a maple. También se perciben notas florales así como vainilla, caramelo, cacao y café tostado.
En boca es un vino seco, con taninos presentes y cuerpo alto. Predominan frutos rojos como arándanos, especias y notas a maderas finas. Un vino complejo, con textura aterciopelada, bien balanceado y final de larga permanencia.

Temperatura de servicio: 18°C a 20°C

Guía de maridajes. 

 Cordero, cortes de carne, atún sellado con costra de chiles, quesos maduros y platillos de sabores intensos.